握り寿司と瀬戸内小魚煮付けの夕食

今日は週末なので、寿司職人に変身して、嫁さんと二人で酒盛りです。

スーパーで買ってきたパック刺身を使って、握り寿司コース料理を作ります。

鰆と金目鯛の刺身をクッキングペーパーの上に並べて、日本酒＋だし道楽の液を軽くかけます。

直ぐにクッキングペーパーで押さえて、余分な水分を吸わせます。　昆布ジメの要領と同じの下ごしらえです。

シャリは、赤酢入りの鮨酢と砂糖をブレンドしたものを混ぜ、団扇であおいで冷ましてから、握りました。

口の中に入れてすぐほぐれる様に、空気を含ませ、少量の寿司飯で細長くふんわりと握ります。

特に修行とかコツは必要無く、高級寿司店と変わりない仕上がりになります。

一度自分で握り寿司を作ってみる事をお勧めします。

千枚漬け、煮物、白和えを添えます。

瀬戸内のゲタ（舌平目）と藻貝、大根の煮付け。

ビールに熱燗。

果物。

美味しかったです。