No.201
●購入先:特産品ショップやまぐちさん
●製造元:たけなか
●値段:580円
●主な原材料:グラニュー糖、長門ゆずきち皮、長門ゆずきち果汁
・2022年8月5日(金)購入
●購入先:特産品ショップやまぐちさん
●製造元:たけなか
●値段:580円
●主な原材料:グラニュー糖、長門ゆずきち皮、長門ゆずきち果汁
・2022年8月5日(金)購入
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/79/5342dc3203994b417e2c02aaec4cda09.jpg)
まだまだ続く、山口県シリーズ。4個目は「長門ゆずきち」のジャムです。
萩と言えば「夏みかん」。近くの長門市には夏みかんの原樹があります。
日本海側とは言え、意外に山口県内は温暖なのですよ。
「長門ゆずきち」は山口県独特の柑橘類。
日本海側とは言え、意外に山口県内は温暖なのですよ。
「長門ゆずきち」は山口県独特の柑橘類。
スダチやカボスと同じく、香りを楽しむものなのですが……
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/e8/d504dbb2b6d0d502f41330930f7eb53e.jpg)
その長門ゆずきちをジャムに仕立て上げました。
どちらかというと、甘さは控えめにして、ユズの苦みを活かしたジャムです。
ただ、マーマレードでもないので、ユズっぽい酸っぱさや、ツンとした香りはなく、甘さと苦さを前面に押し出した感じ。ちょっと不思議な感覚です。
ただ、マーマレードでもないので、ユズっぽい酸っぱさや、ツンとした香りはなく、甘さと苦さを前面に押し出した感じ。ちょっと不思議な感覚です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/8e/1a2c54d29c1f69293928954fd2cae61f.jpg)
あえて、「ユズ」の部分にこだわらなかったのが松陰、もとい〝勝因〟でしょうか。