ごぼうのジャム／新倉さんちの手づくりジャム

No.253
●購入先：新倉さんちの手づくりジャム
●製造元：新倉さんちの手づくりジャム
●値段：756円
●主な原材料：ゴボウ、ビート糖

・2023年4月18日（火）購入

鎌倉のジャムの名店「新倉さんちの手づくりジャム」の珍品？野菜ジャム、第二弾。

いや、ふつう、ゴボウはジャムにせんでしょ（笑）

三浦大根と、根菜つながりというわけでもあるまいし。

ゴボウはふつう、きんぴらごぼうにしたり、豚汁に入れたりして食べると美味しいものですが……

すごく固いジャムです。

ゴボウって、食物繊維の固まりだそうですが、そりゃあジャムにしたら固くなりますわね。

そして、これがもっと凄いと思うのが、ゴボウの味や香り、風味を残しながらも、キチンとジャムとして成立させていること。
さすがジャム専門店です。

「絶品！」と諸手を挙げて賞賛するほどではないですけど（笑）
ふつうに甘さ控えめなジャムとして味わえます。

「新倉さんちの手づくりジャム」のチャレンジ精神が、だんだん恐ろしくなってきました（笑）