先日、念願のスタンドミキサー を手に入れました。
基本業務用なのでめちゃくちゃ重たいので、私には移動させることができないのでコンロ横のカウンターに常駐させています。
作る材料も、レシピの何倍かの量で作らないと上手く機能しませんが・・・
この日は早速旦那くんと一緒にパンを作りました。
抹茶のベーグルをレシピの四倍の量で作ります。
分かりにくいですが、中でパン生地をフックで捏ねています。
同時進行でこちらは捏ねないタイプのフォカッチャを作って行きます。
この状態で冷蔵庫で長時間発酵にかけます。
ベーグルも同じく成形し二次発酵、焼成と続いて行きます。
焼き上がり、お昼にベーグルサンドとして頂きました。
ほんのり抹茶の風味がして美味です。
手ごねよりきめ細やかな感じがするような？
でも手ごねは手ごねの良さがあってその時々で使い分けて行きたいです。
フォカッチャのほうも夕方に二次発酵を終え、焼き上がりました。
１日パン作りに費やしましたが楽しかったです。
次は何を作ろうかなぁと考えてしまいます。
次はスイーツでもいいかなぁ・・・