味噌作りに挑戦。I challenge fermented soybean paste making.

 

春の訪れを待つ今日この頃、お隣さんの味噌作り

に参加させて頂きました。

 

 

釜で大豆を一時間、アクを取りながら、焚き木の前

の煙を浴びながら、疲れが吹っ飛びました。

米麹と塩とつぶした大豆を混ぜ合わせて、仕上げました。

思ったより簡単でした。下準備は出来ていましたので。

夏過ぎまで、風通しが良いところに置いておきます。

味噌作りは私の夢でしたので、叶える事が出来て幸せでした。