カルムエラン（１）

【平成２８年３月某日 調査・登録】
　こちらの店「エルムカラン」は、神楽坂駅から徒歩数分の静かな裏路地にあるアシェットデセール専門店です。アシェットデセールとは、目の前で作られる皿盛りデザートのことで、販売のみのパティスリーでは味わえない究極のデザートです。店内の席はカウンターのみで、目の前でデザートが作られるのを見ることができます。最近では、「出没！アド街ック天国」などマスコミで取り上げられることも多く、なかなか予約を取ることができない人気店となっています。




　「皿盛りデザートコース」は、「お飲み物」「本日のショコラ」「メインの皿盛りデセール」「小さな焼き菓子と加賀棒茶」「加賀棒茶とグレープフルーツのグラニテ」で構成されています。
　まずは「お飲み物」です。コーヒーや紅茶などの中からお好みのドリンクを選ぶことができます。




　続いて「本日のショコラ」です。これが実に美味です。蕩けるような食感と濃厚な味わいが最高です。


　続いて「メインの皿盛りデセール」です。こちらも数種類の皿盛りからお好みで選ぶことができます。
　こちらはそのひとつ「シトロンアイスとプラリネアイスのデセール」です。二種類のアイスに、仄かに香るレモングラスのムース、メープルとマスカルポーネのクリーム、バナナと栗のキャラメルソテーを合わせた食感の変化が楽しめるデセールです。




　こちらもそのひとつ「野菜とフルーツのデセール」です。トマトとオレンジを使った冷たいスープに、ギリシャヨーグルトのアイスとミントのグラニテなどを合わせた冷製デセールです。




　続いて「小さな焼き菓子と加賀棒茶」です。温かなフィナンシェが実に美味です。食感も味わいも最高です。




　最後は「加賀棒茶とグレープフルーツのグラニテ」です。


　とても美味しく、毎日でもいただけそうな「アシェットデセール」でした。ごちそうさまでした。

★カルムエラン
　所在：新宿区神楽坂6-23神楽坂ガーデンＡ棟2階
　電話：03-6265-0797
　品代：皿盛りデザートコース2,100円