海の精カレンダーより
旬をいただく
ほうれん草
西南アジアが起源で、不動の人気を誇る緑黄色野菜。
抗酸化作用が高いβ-カロテンやビタミンＣ、クロロフィル、貧血予防や改善に役立つ鉄、骨や歯の形成に書かせないカルシウムやマグネシウムなども豊富です。
根元に栄養やうまみが多いので捨てずにいただきましょう。
えぐみ成分シュウ酸を含むので、ゆでた後、水洗いをします。
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補足
ほうれん草の薬味薬性 苦寒、味は苦く冷やす作用がある。
シュウ酸は体内に石を発生させるので、石をつかなくする鰹節をたっぷりかけるようにすると良いようです。
ゴールド海の精
価格
500ｇ 1,295円