菜の花漬け試作中～ 2012-03-22 17:37:49 | 中国・四国地方の石垣。 菜の花漬けの味付けを試作中です。 自家農園の菜の花つぼみを摘みました。 畑の写真は下葉が枯れていますが、つぼみをつけると色鮮やかに。 これはただ塩だけで漬けたもの。 十分美味しいんだけど、化学調味料を使わずに旨みを増す方法を模索中です。 辻しば漬本舗
