とばっちり

IHはガスに比べて賢いし、火力が強くてスピーディだけど、苦手なこともある。それは、鍋の形と素材にうるさいってこと。

銅・アルミ・ガラス・陶磁器は不可。３口のうち1口はRH(ラジエントヒーター；理科の実験室にあった電熱器と同じ原理のもの）なので、多層鍋はそこで使える。ただ、なべ底が厚い鍋だと火力が弱くなる場合もある。

我が家の鍋類は、冬の鍋料理用のものも含めて全部がステンレス。ケトルは南部鉄器。唯一使えなくなるのが、この、ホットサンドイッチ用のツール（アルミ製）。写真からわかるよう、かなりの年季が入っている。だから捨てても惜しくない、ともいえる。けど・・・

温めたプレートの両面にバターをとかして、片面に薄切りのパンとスライスしたチーズとトマトとハムを置き、その上にもう一枚パンを置いて、プレートを閉じて焼く。それだけなんだけど、表面がカリッと焼けて中からとろけたチーズが出てくるサンドイッチが簡単に出来る。もちろん中に入れるものは、アイディアしだい。前の晩のカレーの残りだったり、卵を割って入れたり、冷蔵庫の残り物を活用した冬のブランチで大活躍してきた。

これでお別れかぁ、とんだとばっちりだったね、と思うと、ちょっと寂しい。