お昼ごはん

Y木さん夫妻が見えるまでに、パチリ。

献立はサラダ、ゴーヤの肉詰めのスープ煮、フジワラさんのパン（ベルリナーラントブロートとキッシュ）。バターの隣にあるのは、まりさんが数日前に熊本のお土産といって持ってきてくれた、豆腐のもろみ漬け。ドイツ風の風味の強いパンには、バターの代わりにつけるとおいしい。もちろん、韓国風海苔と一緒に食べたり、ソーダクラッカーにつけて食べたりという、おつまみとしての用途は外せないけど。

写真には写ってないけど、飲み物はアイスティー、デザートは少量のお湯で溶いたゼラチンとヨーグルトを混ぜ、ブルーベリーを散らしたゼリー、最後にコーヒー。

ゴーヤの肉詰めスープ煮は、主人が独身時代に赴任していたカンボジアで好きだった料理「ゴーヤの肉詰めのスープ」を、「おすましのスープとゴーヤに肉詰まっていた」という頼りない情報を元に、勝手に復元したもの。今回は若鶏のひき肉と玉ねぎの粗みじん切りが入っていて、上からかけたのが長ネギと生姜。使ったスープだしは、トムヤムクンスープのキューブ（クノールから出ている）。ゴーヤとお水だけで圧力鍋で7分加圧したあと、キューブを入れて5分ほど加熱して出来上がり、の超お手軽料理。白湯スープの素などを使えばもっと穏健な味になる。