『ソース焼そば 目玉焼のせ』 其の二

　やはり、あの『○月』の小さいお店で店主が一人で作っていた頃の『ソース焼そば』を食べたい。
最近強く思うようになっていた。
でも、あのお店はもうない。
ではどうするか。
あきらめるか？　いや、やっぱり食べたい。
そこで、自分で作ってみることにした。と言ってもレシピというものは当然ない。
あくまで自分流だ。
　『ソース焼そば』はスーパーでも普通に売っているので、それを使うのが手っ取り早いが、あの粉末ソースがどうも馴染めない。
パサパサしていて、『○月』のようなしっとり感がまったくない。
そこで普通のウスターソースを使ってみることにした。
　まずはキャベツ、いか、豚肉などの具材を炒め、蒸麺を入れてさらに炒める。
そして、ウスターソースを絡めてみた。
　味は？　・・・・・　「そこそこ旨いけど、○月と比べると、うーん　５０点」
何かが足りない。
試しに鰹節を入れてみた。
「まあまあ旨い。　７０点」
　それでもまだ何かが足りない。
　フライパンの前で、一人で考えていると、カミさんが、
「オイスターソース使ってみたら？」
と言ってきた。
「お、なるほど」
　早速オイスターソースを足してみる。
「ん？　これは・・・・　かなり近くなってきた。
だいたい８０点くらいかな？」
　でも、ここが限界だった。
この先がまったく分からない。
　この時、ふと、あの小さな『○月』のお店で、厨房の棚に小さなカンカンに入っていた調味料を思い出した。
だが、その調味料がなんなのかはまったく分からない。それどころか、そのカンカンには『魔法の薬』と書かれていたのである。
　やっぱり最後の詰めは、店主が考え出した企業秘密なんだろうね。
　でも、この自分流の『ソース焼そば』、結構いけるよ。
それも目玉焼は必ずのせる。
これが自分流の定番。