中華そば ひらこ屋 㐂ぼし きぼし で こいくち と わんたんそば

青森市青葉の 中華そば ひらこ屋 㐂ぼし (きぼし) へ




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カウンターで変わったおにぎり販売中


カウンターで厨房を覗いているとオーダーされた つけそば の麺を
時間をかけてタワー状に盛り付けるのがおもしろい

こいくち（わやきぼし中華そば）中　750円

メンマの上に煮干し粉をペースト状にしたものが乗ってる
エグミが無いけど濃い目の煮干しスープに食感の良い面が良いバランスでおいしい

わんたんそば（わんたん細麺4個入）中　730円

初注文のメニュー　レアなチャーシューが目を引きます
表面に油膜があってスープの熱さと良い味を麺にうまく絡めてくれる

こいくち よりもやや細めのストレート丸麺は噛んだ食感が良い

皮がもちもちトロトロのワンタンは具に結構生姜が効いている

皮がモチモチとろとろで食感が良い反面、持ち上げると破れて具がこぼれ落ちる

レアなチャーシューはもっちりの食感がいい　
スープで温められてだんだんと赤みが薄くなる


ご馳走様でした　ひらこ屋さんは煮干しを期待してくることが多いけど
わんたんそばも想像以上においしかったです

前回は 2020年4月、あさりの白湯そば と 春のおにぎり ばっけ味噌 を食べてました