極煮干し本舗 弘前店

極煮干し本舗 弘前店 を初訪問

外観の雰囲気が丸亀製麺に似てる
青森では珍しい24時間営業のラーメン屋さん



予備知識が無かったので券売機の画面の前で固まりました

厨房が見えるカウンター席


壁にこだわり


卓上のメニュー









席について落ち着いてから見ると色んなメニューがありました

オーダーは 極濃煮干し豚骨ラーメン 840円とそれの餃子セット 910円


ランチでプラス70円の餃子は小ぶりで味もあまり特徴がない


極濃煮干し豚骨ラーメン

煮干しの皮の粉末が浮いたスープ

太丸ストレート麺


煮干しだけだと単調になりがちなスープに豚骨がコクを加えて
まとまった深みのある味

炙って香ばしいチャーシューはトロっと柔らかい


たまに感じるトッピングのゆずが煮干し味を引き立ててくれる

後から入店してきたお客様はほとんどがセットメニューを頼んでいて
メニューもそれありきでサイドメニュー込みで910円を売りにしてる感じ

外の看板には「山岡家」の文字があったので系列のようですね