ごぼうの乱切りきんぴら

ゴボウの買い置きがあったので
きんぴらを作ってみました。

＜材料＞４人分
　ゴボウーーーーー大１本
　ニンジンーーーー中１本
　サラダ油ー大さじ１ 1/2
　水ーーーーーー１カップ
　
Ａ醤油ーーーーー大さじ３
　砂糖ーーーーー大さじ２
　酒ーーーーーー大さじ２
　
　ゴマ油ーーーー小さじ１

＜作り方＞
　①ゴボウは皮をこそげて乱切りにし、水にさらして
　　下ゆでをし、ニンジンも皮をむき、乱切りにしま
　　す。

　②サラダ油でゴボウを炒め、水１カップとＡを加え
　　て煮ます。煮汁が半分になったらニンジンを加え
　　柔らかくなるまで煮てゴマ油を回しかける。

勝間勝代の人生を変えるコトバ

朝日新聞　2010,2,13 B9より引用

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「記憶は体全体で行われている」
これは私が「細胞記憶」という仮説
を聞いたときに覚えた言葉です。

この仮説はまだ十分な証拠がなく、
専門家の間でも賛否両論なのですが、
要は、私たちの学習や記憶は単に脳

だけで行はれるのではなく、身体全
体に記憶する能力があるのではない
かということです。(中略)

この仮説が正しいかどうかは今後の
科学的検証を待たねばなりませんが
私たちの日常生活のなかでは確かに

「頭ではわかっているのに、体が動
かない」ということはしばしばあり
ます。(中略)

この考えを覚えて私自身、変わった
ことは「新しいやり方や物事はちょ
とやそっとで覚えらなくて当たり前

特に身体を動かす必要があるものは
全身の神経細胞が覚えるまで我慢す
る」という覚悟ができたことです。

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▼記憶は身体全体に行きわたるまで
かなりの時間が必要であるというこ
とでしょうか。「頭ではわかってい

るのに体が動かない」なんてことは
よくあることです。むしろしょっち
ゅうあるような気がします。記憶力

の著しい低下かと思ったりもします。
「細胞記憶」が覚えるまでに時間が
かかるとすれば、すべて納得ですね。

何でも新しいことには体がついてい
きません。むしろ拒否反応してしま
います。それがストレスになって体

に反応してしまう。まあ少し時間が
かかるということで焦らないことで
すね。