関西のパティスリーを巡る楽しい出張 １

おはようございます。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当・オードブル「紅玉」の「たかはしもとい」です。

明日は店休日！
毎週水曜日、お休みを頂いております。

ちょっと関西へ出張して参りました。
今回は、奈良・大阪・兵庫の三府県を二日間かけて巡らせて頂きました。

仙台からLCCで大阪に飛んだのは、私とりんご生産者２名です。
家内の紅店長は既に友人を訪ねて兵庫県入りしていました。

初日に向かったのは奈良県大和西大寺の「ガトー・ド・ボア」。

このお店のオーナーシェフ林雅彦は、二年に一度行われる世界最高峰と評される『La Coupe du Monde de la Patisserie（クープ ドュ モンド パティスリー）』で、１９９１年日本人初の優勝を勝ち取りました。

▲こんな素敵な店内でお菓子を頂いてきました


▲アンブロワジー、このチョコレートムースでグランプリを獲得！


▲ラ・ギャラクシー、このお菓子も看板商品

その様に実力が世界に認められたシェフと、秋田県南の若手農家とが繋がるのは本当に奇跡の様なもの。
果肉の紅いりんご「紅の夢」がこの有名シェフのおめがねにかなったのは、本当に信じられない快挙です。

今回はお互いに顔合わせし、互いの気心を通じ合わせることが目的です。

お忙しい中、林シェフとお話しする機会を頂いたのですが、本当に気さくな方で、親しくお声を掛けて下さいました。

▲通販カタログに掲載されているシェフのお菓子


▲最後にお店の前で記念写真

林シェフは秋田の若手農家が取り組んでいる調理用りんごに非常に関心を示して下さり、今後も様々なりんごを試したいということをおっしゃって下さいました。

今回の訪問で感じたのは、非常にご縁を大切にされている方だと言う事。
人なつこい笑顔と親しげな語り口に、それは体現されているなと感じさせられました。


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〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
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