開店１２年目を迎えました

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

当店は昨日１月３０日が開店記念日。
２００８年の雪降る月末に開店致しました。
一昨日で丸１１年、昨日から１２年目がスタートします。

開店当時を思い返すと、初日は顔見知りのお客様にご来店頂いたものの、翌日からお客様の数は激減。
駐車場でしんしんと降る雪を除雪する日々が続きました。

しかし、あるお客様から「このお惣菜を店内で食べられたら良いのに」というご要望を頂いたのをきっかけに、当店ならではの選べるランチ「デリセット」が始まりました。
そこから一度お召し上がりになったお客様に再度ご来店頂いたり、テイクアウトのご利用を頂いたりと、次第に当店が認知される様になってきました。

▲当店のデリセット

その後、東日本大震災では大きな被害はなかったものの、ガソリン不足、自粛ムード、原発事故による風評被害などで事業そのものが未曾有の困難に直面しましたが、こんなときこそ家族や大切な人々の団欒を温もりあるものにしようと、お弁当やオードブルに力を入れてまいりました。

そして今もこの仕事を中心据えながら、新たなチャレンジを日々考えております。

また、地域の生産者の皆様との繋がりは、その後より強く、また多面的になっていると感じております。
当初よりお付き合いされている生産者の皆様には、私たちとのお取引はもちろんのこと、地域に広がった地産地消の和の中で、どんどんと販路を広げていらっしゃる方も多く、更には他社との連携で新たなネットワークが生まれている方もいらっしゃいます。

そして弊社と果樹生産者との連携体である「クッキングアップルの郷」では地域の特産品である果樹を生かして、「シェフ、パティシェ、和菓子職人、パン職人にとってのお店の裏庭の畑」を目指し、取り組んでいます。

これからも紅玉は、
地に根差した独特の存在として、
女性が世代を超えて受け渡したい価値観を大切にしながら、
懸命に取り組む中で自己に潜んでいた力が花咲く職場を目指して、
頑張ってまいります。

引き続き暖かく見守っていただけましたら、幸いです。

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