デリカテッセン 紅玉 ブログ

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農済の広報誌で「新処ナス」が記事に

2020-08-26 20:30:19 | 秋田県南の農業生産者の皆様
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。
当店ではお食事提供を再開致しておりますが、感染防止の為、ご来店にあたっては、マスクの着用をお願い申し上げます

さて、昨日いっぱいをもってオンラインの川中島白桃のご予約を終了しました。
本当に有り難うございました。
明日からいよいよ発送作業に取り掛かります。

ところで農業共済組合ってご存知ですか?
農業生産者の皆さんは勿論ご存知でしょう。

農業共済組合、通称「のうさい」は、農家が掛金を出し合って共同準備財産をつくり、災害が発生したときに共済金の支払いを受けて農業経営を守るという、 農家の相互扶助を基本とした「共済保険」の制度です。

その、秋田県農業共済組合広報誌に、郷土作物である新処ナスが取り上げられ、その記事の一部に当店のことにもご紹介頂きました。


▲「伝統をつなぐ」のvol.1に取り上げられました


▲郷土料理の漬物「花寿司」とともに当店の記事も


この新処ナスは私の、そして当店「デリカテッセン&カフェテリア紅玉」の地元 横手市十文字町の郷土作物です。
このナスは大振りで巾着型。
肉質が緻密で、揚げ物にも煮物にもぴったりの美味しいナスです。


▲巾着型がとても印象的


▲当店では「中華風揚げナス」というお惣菜に


この新処ナスを農から手渡された宝として、食へと繋ぐとともに、次の世代へと繋いで参りたいと思います。





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お店にいらっしゃるのが難しい方、「三密」を避けた買い物をしたい方、自宅の暮らしを丁寧に楽しみたい方、是非ご利用をご検討下さいませ。

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金曜は秋田市・大仙市・美郷町へも3,000円以上で


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紅玉のホームページ










デリカテッセン&カフェテリア 紅玉
〒019-0509 秋田県横手市十文字町梨木字沖野66-1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp

秋田大学プロジェクト実践研究、最終発表会

2020-08-25 23:16:37 | 地域貢献
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。
当店ではお食事提供を再開致しておりますが、感染防止の為、ご来店にあたっては、マスクの着用をお願い申し上げます

今日もたくさんのご来店、有り難うございました。

弊社は様々な課題を大学生の皆さまに提案し、その解決をするという授業を行なっております。
今回、秋田大学理工学部のプロジェクト実践研究の実習が終了し、最終発表会が行われました。

弊社の課題は果樹生産者の生産性向上を課題にしました。

4名の学生がこの課題に取り組み、本日最終発表会を迎えました。

作業の難しさなどを見える化した今回の取り組むですが、このコロナ下においてはフィールドワークが限られる中で、大変難渋したプロジェクトでした。
発表内容についてはこの後報告書などで最終的な報告を頂くことになりますが、私としては、皆さんに全力を尽くしていただいたのでは無いかと思います。

インターンやゼミなど、学生の皆さんに取り組んで頂くことで様々な課題解決が出来たのですが、それらは特に販路の拡大に関することが多かったように思います。
今回遂に農業の生産性向上に取り組むことになったのは新たな次のステップへの契機になると考えております。




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川中島白桃、明日で受付締め切りです

2020-08-24 20:29:24 | 秋田県南の農業生産者の皆様
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。
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連日の猛暑でちょっとバテ気味の日々です。
今日も30度を超える暑さで、厨房では汗をかきながらの作業となりました。

さてこの暑さの中で、農作物は順調な生育をみせております。
野菜は勿論のこと、果物は一気に登熟して参りました。

今、当地は桃のシーズンを迎えております。


▲川中島白桃は当地のメイン品種


そろそろ収穫の時期を迎えました。
当店の店頭やオンラインストアで販売している川中島白桃も明日11時59分をもって受付終了と致します。
既にご注文頂いているお客様には、順次発送作業を開始します。

桃の産地が軒並み、長雨の影響を受ける中で、当地は比較的軽微な影響で、味ののりも悪くありません。
しかし、この暑さで急激に熟してきたようで、生産者は収穫と発送に大童です。

例年より短いシーズンになりそうで、生産者も体力勝負です。
事故の無い出荷は勿論ですが、この暑さで生産者の疲労も心配。
私としては全ての出荷を終えて、桃生産者みんなと祝杯を挙げる日を楽しみにするばかりです。




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お祝いごとの多い一日

2020-08-23 20:09:42 | 紅玉のオードブル・お弁当
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。
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今日はお祝い事の多い1日でした。


▲新築のお宅のお弁当


▲お赤飯も


お家というのは一生のお買い物。
その上棟式というのは、人生のハレの舞台です。
そのハレの日に当店のお弁当をご用命いただいことは、本当に誉なことと思います。            

お赤飯は勿論、てんこ小豆を使った秋田の赤飯。
赤黒い紫色がその証です。

更に今日はお食い初めも相次ぎました。


▲鯛の尾頭付きで


尾頭付きの鯛はおめでたい日に欠かせない一品です。
当店は特に男鹿を始めとした秋田県産天然ものにこだわっています。

養殖の鯛とは一味違った引き締まった肉質と上質な脂が美味しく、単なる飾り物の鯛ではなく、食べて美味しい鯛をお届けしたいと考えております。

でも最も大切なのは、お食い初めや上棟式にお使いになるお客様の皆さまが恙無くお祝い事を執り行うことです。
そして、愛情深いご家族が、様々なお慶び事をひとつの節目に、幸せに満ちたご家庭を築いていかれることを祈念して止みません。

皆さま、本当におめでとうございます!




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秋田大 地域連携ゼミで

2020-08-22 21:33:58 | 秋田県南の農業生産者の皆様
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弊社は秋田大学教育文化学部の学生とともに地域連携ゼミを行なっております。
地域連携ゼミというのは、企業や地域コミュニティの課題を学生が解決していく実践型のゼミです。

今年はコロナウイルス感染拡大の影響を受けている果樹生産者をどの様にして業績回復していくのかを考え、そして実践して頂くということが今期の課題です。

今日はゼミ生の三人が横手市を訪れ、果樹生産者を訪問しました。


▲クッキングアップルの圃場を見学


▲りんごの樹そのものの説明


クッキングアップルとは何かということだけでなく、就農のきっかけやクッキングアップルをつくり始めるきっかけなどをインタビューしてして大変充実した時間を過ごしました。

生産者の平良木さんはは桃の生産者でもあるので、桃の圃場も見学しました。


▲お土産まで貰いました


その後、クッキングアップルを使ったハードサイダー(アルコール飲料)を製造されている「HOSTEL&BAR CAMOSIBA」へ行き、代表の阿部さんからもインタビューしました。


▲短い時間でしたがインタビュー


今回の訪問はもうすぐ立ち上げられるクラウドファンディングの為のもの。

その立ち上げには今しばらく時間がかかりますが、立ち上げ最後の詰めを行なっているところです。
皆様にもご支援をお願いします。                     




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一回目11:15~12:15
二回目12:45~13:45
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デリ&スイーツ両方楽しめます!
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今年もやります!梅酒をつくる会!!

今年もやります!梅酒をつくる会!!
6月25日(土) 10時~13時頃(紅玉集合9:40)
湯沢市関口 藤川農園にて
梅酒の方… お一人様¥6,300
梅ジュースの方… お一人様¥4,300
以上、材料費・ランチ代込
お問合せ 電話0182-42-5770 Mail kougyoku_deli@mail.goo.ne.jpまで

春のオードブル おもてなしやお祭りに!

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