デリカテッセン 紅玉 ブログ

安心安全な手づくり惣菜 紅玉 秋田県横手 十文字 地域の野菜で手作りそうざい・スィーツ・デリランチ・デリセット 

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インターンシップ 3日目

2023-07-26 16:12:29 | 紅玉で働くスタッフ紹介

こんばんは。

秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」にてインターンシップをしております『佐藤』です。

 

毎週金曜 店舗はお休み、宅配は行っております。

只今、お盆オードブル・大曲の花火弁当、絶賛受付中!

詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。

 

インターンシップ3日目

まず最初に昨日と同じく弁当詰めをしました。

昨日とほぼ作業が同じだったので、とてもスピーディーにできました。

 

 

その次に絹さやの頭を取りました。

これも昨日やったことだったのでよくできた。

次に昨日内臓を取った鯛をほぐしたり、骨を取りました。

骨が手に刺さって痛かったです。

ここで昼食。

皆瀬牛の肉豆腐とトマトサラダがとても美味しかったです。

午後からは、社長さんからのプレゼンの発表を聞かせてもらいました。

興味深い話や、面白い昔話を聞かせてもらいました。

今日がインターンシップ最終日となってしまいました。

店員さんたちと仲良くなり、色々な話を聞かせてもらったり、とても勉強になることを学んだりしました。

初日と比べて、作業のスピードも早くなったり、店員さんに聞かなくても自分で物の場所が分かるようになりました。

今回のインターンシップで学んだことや、習得した技術などを生かして、残りの高校生活を過ごしたいです。

3日間本当にありがとうございました!

 

 

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デリカテッセン&カフェテリア 紅玉
〒019-0509 秋田県横手市十文字町梨木字沖野66-1
電話 0182-42-5770

E-mail:kougyoku.akita@gmail.com

インターンシップ 2日目

2023-07-25 20:26:12 | 紅玉で働くスタッフ紹介

こんばんは。

秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」にてインターンシップをしております『佐藤』です。

 

毎週金曜 店舗はお休み、宅配は行っております。

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インターンシップ2日目

まず最初に弁当詰めをしました。

たくさん盛り付けた中だと、ポテトサラダが難しかったです。

次に茄子の皮をむき、その後切りました。

その次に絹さや(豆)の頭を取る作業をしました。

そして鯛の鱗を取りました。

ここで昼休憩。

今日は昨日と少し違うメニューをもらいました。

レバーカツがとても美味しかったです。

午後からは午前に鱗を取った鯛の内臓を取りました。

だいぶ生々しかったけど、これが命をいただくっていうことだと考えさせられました。

次にその鯛を真空パックに入れました。

その合間に食器洗浄をしました。

とうとう明日がインターンシップ最終日です。

しっかり全力でこのインターンシップを終えたいです。

頑張ります!

 

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インターシップ 1日目

2023-07-24 16:02:06 | 紅玉で働くスタッフ紹介

こんばんは。

秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」にてインターンシップをしております『佐藤』です。

 

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インターンシップ1日目

最初にグレープフルーツの皮をむきました。

最初の方は、上手くむくことが出来ず、時間がかかったけどコツなどを教えてもらい、どんどんむくのがはやくなりました。

次は玉ねぎを切りました。

自分の切った玉ねぎは大きさが違ったりして、店員さんに切ってもらったたまねぎは、ほぼ大きさも形も均等で、流石だなとおもいました。

次にキャベツを切りました。

芯を取る作業をして、芯のまわりについている本来食べられる部分も一緒に切ってしまってもったいないと言われました。反省します。

ここでお昼ご飯をいただきました。

どれも美味しかったのですが、個人的には、ラザニアがとても美味しかったです。

午後は食器洗いをしました。

洗うものがとても多かったけど、洗い終わった食器の場所を覚えることが出来たし、食器の洗うスピードも心なしか上がったきがしました。

あと2日よろしくお願いします!お願いします!

 

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大潟村の玉ねぎ店頭特売

2023-07-23 23:45:48 | 紅玉おすすめの商品

こんばんは。

秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

 

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当店の玉ねぎドレッシング、お陰様で多くのお客様にお買い求め頂いております。

待ってました!の声を頂きながら、お一人で20本も購入される方もいて、私たちは本当に嬉しく思っております。

 

玉ねぎドレッシングは、もともと「トマトのサラダ」にかけているドレッシングをご家庭用にも購入されたいお客様のために、県の総合食品研究センターのご指導を頂いて開発したものです。

 

もともと「トマトのサラダ」は夏のメニューですし、それに使うドレッシングですから夏限定の商品となっております。

このドレッシングに使う玉ねぎは大潟村のものを指定しています。

その大潟村の玉ねぎを店頭でも販売しております。

 

▲段ボールに入ったまま販売

 

個体差があるので量り売りにしていますが、かなり大ぶりの玉ねぎで100円位です。

お得なお値段でのご奉仕品になっていますので、ぜひ手に取ってご覧下さいませ。

 

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圧力鍋で白米も炊く

2023-07-22 19:13:52 | その他

こんばんは。

秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

 

毎週金曜 店舗はお休み、宅配は行っております。

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日々、ブログを書いて既に5000日を越していました!

自分でもびっくりです。

毎日たくさんの方々が読んでくださっていることが励みとなり、本日まで続けることが出来ました。

本当に有難うございます。

 

当店の玄米はヘイワ圧力鍋で炊いていることは何回か書かせて頂きました。

あのもっちりとした甘味のある玄米が炊けるのはこの鍋の力です。

 

さて、その鍋を使って白米を炊くとどうなるのか。

紅店長がふと思い立って、自宅で白米を炊いてみたことから新たな探求が始まりました。

食べてみると白米ももちもちした食感で美味しい。

でもより良い加減にするには更に実験が必要ということで何度も試作してきました。

 

どうやら安定したご飯が炊けるようになったので、是非お弁当やイートインでもこのご飯を出してみたいと考えましたが、圧力鍋を何個も使うと6口のガスコンロでは足りません。

もっと大きな鍋で炊いたら良いと思いますが、そんな鍋あるかな…とヘイワ圧力鍋のメーカー「鋳物屋」さんのホームページを拝見したら、業務用のでかい鍋がありました!

早速、ウチを担当してくれている営業連絡者さんに連絡をとったところ、すぐに駆けつけてくれて、サンプル貸し出しの話までまとまりました。

おまけに当店で炊きたい白米のために特製のオリジナルおもりまで作ってくれたのは感動しました。

 

▲右が今までの一升炊きの鍋、左が三升炊きの鍋

 

▲特注のおもり

 

さて、使用感は…と言いますと、炊き立てを食べた感じはとても良いです。

今度は冷ました状態で食べたり、再度温めたりして評価しながら、より美味しい炊き方を探っていきたいです。

 

それにしても「鋳物屋」さんのメーカーとしての姿勢に、私たちも大いに学ぶべきものがありました。

そのような素晴らしいメーカーに力を借りながら、私たちも精一杯お客様に喜んでいただける様に頑張ります。

 

紅店長は「日本で一番美味しい米を炊くお店」を目指したいと言っています!

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今年もやります!梅酒をつくる会!!

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6月25日(土) 10時~13時頃(紅玉集合9:40)
湯沢市関口 藤川農園にて
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梅ジュースの方… お一人様¥4,300
以上、材料費・ランチ代込
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