ちぎりアンパン

 

 

 

久し振りにリッチなパンを焼きました。

 

強力粉２００ｇ、砂糖２０ｇ、塩３ｇ、バター２０ｇ、ドライイースト３ｇ、牛乳１４０ｃｃ、餡３５０ｇ（冷凍しておいた餡の量が多かった。）

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リッチなパンはボールの中で捏ねます。暫く捏ねると手にも着かなくなって綺麗な生地になります。

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２００ｇの生地を２５分割して、一口サイズのちぎりあんぱんに成形します。

 

二次醗酵後、今回は１９０℃で２０分焼きました。

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ふんわりふっくら焼きあがりました。

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ちぎると、きめ細かな生地で、餡もホクホクの美味しいあんぱんになりました

 

孫があんぱん大好きなんですよ～ちぎってパクパク食べてくれました。

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昨日、高校生時代の友人と旅の話しで盛り上がりました。

 

４０年前に旅した、上高地へ再度行きたいなぁ～穂高連峰、北アルプス、眺めるだけで良いなぁ～

 

色々話して、計画して青春プレイバックな一日でた。

 

実現すると良いのになぁ～

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最後まで読んで下さってありがとう御座いました。