１１月１９日に、山形県新庄市の一茶庵支店へ行きました。４年ぶりの訪問。
新庄名物「とりもつラーメン」を提供する店は何軒かありますが、こちらの看板には「元祖」と記されています。カウンターで注文してから着席する方式で、注文の際は名前も聞かれます。
もつラーメン６００円＋大盛１００円
白く柔らかめのストレート麺が、あっさり薄味だけれどコクのあるスープにマッチして実にまいうー。
醤油味で煮込まれた鶏の内臓（レバー、皮、心臓、キンカン等）は、こりこりぷりぷりで実に美味。
スープは薄味なので、醤油ダレや酢、ラー油等を加えて味の変化を楽しめます。
ラーメン６００円には、普通の焼豚がのっていました。
もつそば６００円
沸騰してるんじゃないかと思うほど極熱のつゆは、かつおダシが利いていて奥深い味わい。
「新庄・最上名物 愛をとりもつラーメン」というカップラーメンが全国のサンクスで販売されたこともあるそうです。夏季限定の冷たいもつラーメンも食べてみたいです。営業時間は11:00～14:30、16:00～18:00。月曜定休です。