おでんの季節になりまして…

久しぶりのおでんを作ることにした

おでんの面倒なのは
こんにゃくと大根のアク抜きの為の下茹で　そして茹で卵だけ
今日は　昆布と鶏ガラスープベースで
醤油とお酒と味醂を足した
4人分で　１リットルのスープにした


下ごしらえしたさっきのと牛スジだけ一旦煮る
出しを取った昆布も　細切りにして結び昆布にして
一緒に炊いちゃえっ



煮上がったら一旦火からおろして　
バスタオルで巻いてほっとく
こうすると、土鍋の保温力で大根が煮崩れずに火が通って
土鍋が段々冷めて来るときに味が染み易くなるようだ


煉りものと厚揚げには　油抜きの湯通しをしとく
いつも入れるジャガイモは今日はお休み
明日　ジャガイモ料理するので置いとく～～～


さ、ひと段落。

おうちの用事して
買い物に出掛けた。

カルディでコーヒー飲みながら
バレエが終わった娘とハロウィンの買い物したり…
あっとゆうまに日が暮れた。

あ、そうそう

今日は『ちくわぶ』なるものを見つけた
関西では　あんまり見かけないこの『ちくわぶ』も
ココ最近メジャーになり
関西エリアでも市民権を得て来たとか来てないとか…

そして『蛸』さんもゲット

夕方　家へ戻り　おでんの土鍋に再び火を入れる



…なもんで　急きょちくわぶと蛸さんも仲間入り
ちくわぶ…ホントは大根と一緒に先に炊きたかったね

コトコトコトコト・・・
別の土鍋でご飯を炊いてる横で
おでんの土鍋も最終段階へ…


でけたのだ


今日は　娘に　上島竜兵にされたサスケくん

「食べたいですう～～～」
の声が聞こえてきそう


今夜も美味しく戴きましたマル
(おしまい)