抹茶入り「いも羊羹」を・・・・・

 

パン教室で教えていただいた「いも羊羹」、
材料がありましたので、昨日ささっそく作ってみました。



いもを茹でてつぶし、裏漉ししたものです。



粉寒天を煮溶かして、砂糖、水あめを入れて、裏漉しのいもを少しづつ入れて、
抹茶大さじ１も入れて滑らかにして、型に流し込んだものです。



冷蔵庫で冷やして、適当な大きさに切りました。

このいも羊羹で、抹茶を入れて、いただきました・・・・・。


『　いも羊羹・材料・作り方　』

　　　　　　　　　　　　　　　さつまいも＝２００～２５０ｇ、粉寒天＝２ｇ、水＝２カップ、
砂糖＝５０ｇ、水あめ＝大さじ２
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　 ①　いもは、皮を剥き、ひたひたの水で軟らかくなるまで煮て、
　　　　裏ごしかペーストじょうにする。
　　　　　　　　　　　　　　　 ②　分量の水と粉寒天を鍋に入れて溶かし、中火にかけ、
　　　　　　　　　　混ぜながら２～３分煮て、寒天を溶かす。
　　　　　　　　　 ③　②に砂糖と水あめを加え、更に２分位煮る。
　　　　　　　　　　　　　 ④　③に①を少しづつ加え、全体が滑らかになったら、
　　粗熱を取り型に流し込む。
　　　 　　　　　　　　 ⑤　ラップをして、室温又は冷蔵庫で冷やし固める。
⑥　好みのサイズにカットする。


教室では、紫いもを使いましたが、私は、安納芋ということで買ったのですが、
中味は黄色くなく、甘みも少なくで、使わずにあったものを使いました。

少し、手をかければ、好みの甘さにして、作れるいも羊羹です。