キュウリの曲がりは、農家の悩みの種だが、
なぜキュウリは、曲がりやすいのか。
東北大の金浜 耕基教授（園芸学）によると、
キュウリの実の、構造に起因する。
実のなかの種がある部分は、発生学的にみれば、
葉が変形した心皮というものが、３枚寄り添ってできている。
３枚の心皮には、上下の位置関係があり、
上に位置する心皮は、下のものよりも成長が遅い。
太陽の光があたって、光合成で作られる栄養分が、十分なときは、
これらの成長の差は目立たず、キュウリはまっすぐになる。
しかし、「天気が悪い日が続くなどして、光合成が不十分になると、
栄養分の奪い合いで、成長の差が出て、曲がってしまう」、と金浜さん。
光が十分にあたって、光合成が盛んになるように、余分な葉の
間引きをするなど、こまめな管理が必要である。
最近は、品種改良が進み、以前ほどは曲がらなくなってきたという。
曲がりの幅が一㌢未満で、長さ20～23㌢のキュウリが最もいい等級。
曲がりが大きいほど、等級も価格も下がり、4㌢以上曲がると、
加工品用となる。
味も栄養も変わりないのだが、曲がりが大きいとカッパ巻きなど、
調理で使いにくくなり、箱詰めもしにくくなる。
といったことから、低い等級にされるようだ。
＊＊＊ 朝日新聞・土曜ナントカ学より・抜粋にて ＊＊＊
私は野菜は、農協の野菜売り場で、買うようにしています。
スーパーで、形の整った高い値段のものでなくても、B級品と
書かれている、ナスの形は不揃いのものでも、求めています。
切ってしまえば、形は気にならないものです。
しかし、スーパーで安売りで並べられているキュウリを選ぶのに、
ひっかきまわして選んでいる人も、いることです。
安かったら、少しぐらい曲がっていても、と思うのは・・・・・。
形、見栄え、など、作ってくれる人たちの、
苦労を少しは考えてほしいと思います。
以前に、「お絵かきツール」で描いた野菜、再登場です 
私も最近、寝ていて足がつってしまうことが、多くなりました。
この痛さはとても辛く 、ピクピクけいれんもあり、さすっても痛みは
治まらずに、痛みが遠のくのを、待つほかありません。
こむら返りというそうです。
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こむら返りは、ふくらはぎの筋肉が、異常に緊張し、自分の意志と
無関係に、痛みを伴ったけいれんを、引き起こすことをいう。
もし起きたしまったら、片手でふくらはぎをつかみ、もう一方の手で、
ゆっくりと足の指全体を、すねの方に反らせるようにして伸ばす。
「ゆっくりと」が重要という。
「無理に伸ばすと、肉離れを引き起こす危険性もあります」。
と、スポーツ医・科学研究所（愛知県阿久比町）の横江 清司所長。
たかがこむら返りと軽くとらえず、問題なのは、重大な病気が
隠れているケースもある。
糖尿病や肝硬変のほか、動脈硬化症、静脈瘤など血管の病気が
ある人に、こむら返りが起きやすいことが知られているという。
こむら返りが何度も繰り返され、のどが渇きやすくなっている場合は、
「糖尿病のサインの可能性もあると考え、受診してみてほしい」。
こむら返りは、誰にでも起きうる。
だからこそ逆に、医師に伝えないままに、いるケースもあるのでは」。
かかりつけの医に相談してください・・・・・。
と、高山整形外科病院（東京都葛飾区）の伊藤 博志院長。
＊＊＊ 朝日新聞・体とこころの通信簿より・抜粋にて ＊＊＊
私はすでに糖尿病がありますので、こむら返りが
多くなったのかもしれません・・・・・。
鉢植えのヒルザキツキミソウ、咲き終わってから、また一輪咲いていました
「手のひらこそ魔法の調味料」
って、なんのことだと思われますか？。
おむすびのことです。
作家の小川 糸さんも、「塩むすびを作るのが好きだ」、
と書かれています。
作ってから少し時間がたち、しっとりとして落ちついた塩結びは、
しみじみと味わい深い。
口に入れた瞬間、ふわりと肩の力が抜けて、頬が緩む。
コツは、お米を炊く時に、昆布と日本酒少々を加えること。
そして、熱くても我慢して炊き立てのご飯を握ること。
私が塩むすびに使っているのは、能登の塩で、手水にも昆布水を使う。
けれど、なんといっても一番の隠し味は、「手のひら」だ。
人それぞれ持つ乳酸菌が違うから、手で握るだけで、
その人の味になると、何かの本にあった。
手のひらこそ、魔法の調味料だ。
＊＊＊ 朝日新聞より、抜粋にて ＊＊＊
小川 糸さん
昨年デビューした、新人作家
デビュー作「食道かたつむり」、が大ベストセラーになる
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おむすびを作るにも、主婦の私は、普通に炊いたご飯で握るだけ。
昆布と日本酒を少々加えて炊いて、能登の塩で、手水には昆布水を
使うという方法に、おむすびに対する愛情を、感じてしまいます。
阿川佐和子さんの父君・阿川弘之氏も、
手で握るおむすびが美味しいのは、「にぎる人の体内から出る汗と
分泌物が、手のひらにほどこした塩と混ざりあって、複雑な化学反応を
起こすと、ご飯のなかにしみこんで、あの味をかもし出す」・・・と。
「ホルモン化学反応が、おにぎりを美味しくするらしい」
と、佐和子さんのエッセイに、書かれていました。
小説家の考える、物事の定義？の深さに、素人の私は驚きです。
でも、おむすびは、たしかに美味しいですね！！。
「ミミズがもぐったり、出たりすると、何ができる？」
「トンネル！」
「トンネルの中に空気が出たり、入ったりすると、土はどうなる？」
「穴だらけになる」
先生は、「ミミズが一万匹いると想像してみて。土の中を出たり
入ったりすると、土がほぐれるよね。ミミズに土を耕せて、
畑を豊かにする人もいます」 と紹介する。
先生の方針で、土の中の小さな生き物や、
自然界のつながりを学んでいる、生徒との会話です。
土の中には、ダンゴムシやミミズなど、たくさんの小さな
生き物がいることを、知ってもらうのが狙いです。
ダンゴムシは、落ち葉や虫の死骸などを食べてフンをし、そのフンを
食べて土に分解する小さな生物がいて、その土で植物が元気に育つと
いう、自然の循環を実感してほしい、先生の理科の授業風景です。
＊＊＊ 朝日新聞・花まる先生より抜粋にて ＊＊＊
ミミズやダンゴムシの働きは、考えてみたこともありませんでしたが、
よく、ミミズのいる土はよい土、と聞いたことはありました。
ミミズたちが、このように働いていてくれるわけです。
でも、正直草取りなどしたときに、鎌でミミズを知らないうちに、
切ってしまうことも、ありました。
こんな働きをしてくれるミミズたちを、違う目でみてあげなくては、
奇麗な花の咲くのも、ミミズたちのおかげかもしれません・・・・・。
５月以来の似顔絵を、描いてみました。
「これ、僕ですか？」、と言われてしまうかもしれませんが・・・。
20/9.22に、第２３代自由民主党総裁に選出され、
同２４日、第９２代内閣総理大臣に就任。
新聞の顔写真から、写してみました。
第２１回モントリオール オリンピックで、
クレー射撃（クレー・スキーと競技）日本代表・・・４１位でした。
政見放送が、連日放送されていますが、選挙結果はどうなるでしょか。
ぬか漬けの漬物は美味しいのですが、今年は生ぬかで作ってみましたが、
何回か漬け込んで、暑さに？味が変になって、処分してしまいました。
「ぬか漬け番外編」の、このような記事がありました。
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Q ぬかは生と炒ったものどちらがいい？
熱を通すことで、ビタミンなどが失われてしまいます。
精米したての生が、おすすめです。
Q 漬けつづけると、ぬか床の塩気が薄くなります。
足しぬかで塩分も補います。割合は生ぬか１㌔、
塩７０㌘、 赤唐辛子２本。混ぜ合わせたら
冷蔵庫で保存し、時々足してください。
Q ぬか漬けがすっぱくて、古漬けのようになってしまう。
もともと乳酸菌で漬かるので、すっぱいのは
当たり前なんです。すっぱ過ぎるのがイヤなら、
① 野菜の漬け込み時間を、短くする。
② ぬか床を冷蔵庫に入れ、温度を下げて
発酵を抑える。
③ 生ぬかを足して乳酸菌を拡散させる。
といった方法を、試してみてください。
容器は、 ふたがきちんとできる密閉容器なら、
プラスチック容器でも、 かめでも構いません。
普段はかめを使い、夏場は冷蔵庫に入れやすい、
プラスチック容器を使うと、扱いやすいです。
家庭のぬか床は少量なのに、混ぜすぎることで、
空気にさらされ、乳酸菌が減ってしまい、悪臭がします。
乳酸菌は、空気を嫌うのです。
こうなったら、初めから作り直すしかありません。
毎日、必ずかき混ぜる必要はなく、野菜を入れるときに
混ぜる、ぐらいの加減で結構です。
ぐちゃぐちゃにかき混ぜるのではなく、天地を返すような感じで、
そして、表面をたたいて、ぬか床の空気を、しっかり抜いてください。
＊＊＊ 朝日新聞・暮らし達人・モンジローより抜粋にて ＊＊＊
昨日、市の公民館にて上映の、「おくりびと」を観てきました。
市といっても、合併した町の、公民館でしたが・・・・・。
２時間１０分の上映時間、遺体を棺に納める「納棺師」という仕事も、
「おくりびと」が、話題になってから、知った言葉でした。
病院の場合は、看護師さんたちが、後の処置をなさっていますが、
納棺師という職業に、携わっている方もいるわけです。
さまざまな境遇の別れにむきあううちに、脳幹師の仕事に誇りを
みつけていく内容です。
「おくりびと」＝第８１回、米国アカデミー賞外国語映画賞部門受賞作品
監督＝滝田 洋二郎
主演＝本木 雅弘・広末 涼子・山崎 勉
余貴美子・吉行 和子・笹野 高史・・・・・
「本木さん」＝第３回アジア、フイルム、アロードにて、
最優秀主演男優賞を受賞
第４５回衆議院議員総選挙が、８月３０日に行われます。
政権交代が騒がれていますが、果たして、どうなるでしょうか。
選挙にかかる費用はどのくらいか、計り知れませんが、
「総額で６８３億円の見込み、全部国が出す」
の記事がありましたので、書き記してみます。
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総選挙は、国を挙げての行事、投開票所やポスター掲示板の
設置などは、主に市町村が担う。費用はすべて国が出す。
今回は６８３億円を、見込んでいる。
全国の有権者は、昨年９月時点で１億409万人だから、
１人あたり、６５６円の負担になる。
費用の内訳は、投票所経費１９９億３００万円、
開票所経費５６億４５００万円など。
候補者が、政策を訴える政見放送の費用や、
選挙カーのレンタル代、ビラ作成費にも使われる。
他に国が力を入れているが、投票率アップの取り組みで、
新聞広告やテレビCMのために、１１億４９００万円。
今回は若者が目にしやすいように、インターネットカフェのパソコンの
トップページや、携帯電話のニュースサイトにも、広告を載せる。
候補者が使えるお金は、選挙区の有権者数に応じて、
法律で上限が決まっている。
例えば、０５年の総選挙では、麻生首相は、上限２４７９万円で９４８万円を
使い、民主党の鳩山代表は、上限２７６３万円で１８６８円を使った。
政治活動費として、別途支出しているものもあるから、実際の費用は
もっと多いはずだ。
収入源としては、政党や政党支部、自身の政治団体から寄付を受ける
候補者が多く、国から政党に配られる、政党交付金も使われている。
無所属の場合、候補者自身がお金を出すこともある。
＊＊＊ 朝日新聞・「ニュースがわからん！」より抜粋にて ＊＊＊
