2４日は市の検診のため、採血があるので朝食もとらずに8:50頃家を
出ましたが、受付は9:30からでしたが、すでに７８番目でした。
検査順に待ちながら回って、終わったのは１２時近くでした。
出口で、食生活改善推進員の方が作ったお料理が少し出されて、食しましたが
お腹もすいていましたので、美味しく口にしました。
レシピを下さったので、昨日厚揚げとチンゲン菜を求めて、後の材料は冷蔵庫に
ありましたので、今日さっそく作ってみました。
材料を刻んだところです・・・赤パプリカとありましたが、黄色があったので黄色の
パプリカを使いました。
中華鍋で、炒めているところです。
厚揚げを炒めてのお料理はしたことがありませんでしたので、興味がわいたのです。
出来上がったところです・・・。時間もさほどかからず簡単でした。
かつお節は食べる直前に振りかけました。
材料（６人分）＝私は３人分で半分の材料を使いました。
厚揚げ＝300ｇ 玉ねぎ＝１個 パプリカ(赤）＝１個 チンゲン菜＝３株
プロセスチーズ＝６０ｇ ゴマ油＝大さじ２杯 桜エビ＝１０ｇ 塩＝小さじ１/２
こしょう＝少々 卵＝２個 醤油＝大さじ２ かつお節＝5ｇ
作り方＝① 厚揚げは7ｍｍ厚さに切る。玉ねぎとパプリカは5ｍｍ幅に、チンゲン菜は一口大に
切る。プロセスチーズは5ｍｍ角の棒状に切る。 ② フライパンにゴマ油を熱し、
玉ねぎ、パプリカ、厚揚げ、チンゲン菜の順に加えて炒める。 ③ 桜エビを加え、
塩、こしょうで調味する。 ④ 最後にチーズと溶き卵を加えたら、全体を大きく
混ぜ、醬油を加えて整える。 ⑤ 器に盛りかつお節をかける。
エネルギー＝２０３ＫCal 鉄分＝2.4ｍｇ タンパク質＝13.1ｇ カルシウム＝９３ｍｇ
脂質＝14.4ｇ 食物繊維＝1.7ｇ カルシウム＝273ｍｇ 食塩相当量＝1.8ｇ
＊＊＊ かすみがうら市食生活改善推進員協議会 ＊＊＊