柚子
父が育ててきたゆず
20年近い 
鳥たちがついばみ始めた
日当たりの良い美味しそうな実から食べられていく
よくわかるなと感心する
この合図が柚子ジャムやみそにする時
早速ワークショップの準備
今日は柚子のワークショップ 
調味料はいたってシンプル
酒・こうじみそ・グラニュー糖 のみで仕上げていく
丁寧に種を取る 
フードプロセッサーで好みの歯ごたえになるように少しづづゆっくりと
古代米ごはんにかけながらやさしい味を楽しむ
生クリームを入れたつぶつぶ感のある洋風味噌にもトライ
パンの耳ラスクに付けていただく 
季節のある食事に感謝
「ありがとう」
