カフェ増築工事進む、ペジーブル

基礎工事が着々進行


ペジーブル、シュトーレン2012,

１１月２６、２７日柏市のペジーブルにお邪魔しています。今年最後のシュトーレン作りです。醗酵菓子であるシュトーレンは焼成後、焦げたフルーツを取り除き、溶かしバターに塗り、グラニュー糖でコーティングし、長期の保存が可能な様表面を整えます。長期保存の間に風味、食感が改善され、シュトーレン独特の風合いが醸しだされます。



パン生地のリースがクリスマス風に仕上がりました。