今回釜山訪問２度目、釜山の気鋭ベーカリーを訪ねました。「OPS」
驚きです。釜山にこんな素晴らしいベーカリーが在ったとは。
未だ直焼きパンの需要が少ない韓国で、見た目は本物のPain de seigle,Pain de campagneが並び、Galette de Roisが大きく陳列されていました。焼き菓子が所狭しと並び、ケーキもフランスを思わせる商品が多く、韓国では余り見ない「Flan」「Chaosson au pommes」がきりっとした形で鎮座し、レベル高いと思い知らされました。
「GENTZ」
こちらは、韓国ベーカリー共通のホイロが出すぎでは在りますが、商品レベルはまあまあ、ケーキと焼き菓子が多い。
午後、ベーカリー売り場構築法とサービスについて講演の後、釜山駅からソウルへ韓国新幹線で移動、車内のテレビには３０３ｋｍの表示が在りました。日本のグリーン車になるのか、ゆったりとしたシートで、居眠りしながら２時間半の旅でした。
