かぼちゃのババロア

本日はパティシェにムースを教わりに行ってきました

「南瓜のババロア」

≪材　料≫

　牛乳・・・・・・・・・１３０ｇ
　裏ごし南瓜・・・・・・１２５ｇ
　卵黄・・・・・・・・・・５０ｇ
　砂糖・・・・・・・・・・５０ｇ
　ゼラチン・・・・・・・・・８ｇ
　シナモン・・・・・・・・・少々
　生クリーム・・・・・２００ｍｌ

≪作り方≫

　１．牛乳に少量の砂糖を加えて沸かし裏ごし南瓜を入れる



　２．卵黄と砂糖をよくすり合わせてシナモンを入れる

　３．①を②に合わせ水でもどしたゼラチンを加えて、コシ予熱をとる



　４．８分立てに泡立てた生クリームを③に合わせる



　５．型や容器に流しいれ固める