カンパチと牛肉

大阪は今年に入ってからの雨量が記録的に少ないらしい。
最近ほんとに晴ればっかりやもんね～

乾燥注意報が連日出てるし、ドライアイの患者さんが増えてるようです。
パソコンをしてると特に目が乾きやすいので、皆様　ご注意を

午前中にカタログギフトで選んだ『すき焼き肉　500g』が届きました。
同じカタログやってんけど、去年は『ロース肉』やったのに、今年は『肩モモ肉』になってた
カタログの写真は殆ど霜降りが無い状態で、グレードが相当ダウン
恐る恐る開けてみました。
ですが・・・

＜今年の牛肉＞


霜降り牛やったし思ってたよりずっと良かった
去年のはこんな感じです。

＜去年の牛肉＞


較べてみると今年の方が肉のキメが細かい。
脂の白さが違うし部位も違うけど、今年のも美味しそうやね
すき焼きにしようと思ったけど、少しだけ使って『すき焼き風煮』にしました。



何故かと言うと、長崎からのカンパチを貰ったので



寒い冬の海を泳いでるだけあって、身がしまってる
透き通った身で美しい
身が硬いので薄作りにしました。



脂がのってるブリなんかとはまた違った美味しさ。
コリッとして美味しかった