鶏だんご

ささみのすじ取りが楽しくて、肉の消費が追いつきません。

そこで余った分は冷凍にすればいいというだんご（つくね？）にしました。

青ねぎを入れるだんごや、生姜と卵を入れるだんご。
おっしゃ、両方入れてしまえ！

• すじを取ったささみをフードプロセッサーに！
• 少量余っていた胸肉も一緒に片づけちゃえ！
• うほっ！なんかもちもちした見栄え！

ボウル（NO!球技）を用意して、具材を全部投げ入れて混ぜる！

• フードプロセッサーにかけた肉
• 刻み細ねぎ適当
• 多めにすると味がしっかりするかも
• 玉子適当　肉300gに一個くらい（？）
• たぶん、この卵が仕上がりをふっくらさせる！
• 調味料
• チューブ生姜　適当
• 砂糖　少し
• たまり　わずか
• 塩コショウ　適当
• その他　何か入れたか？わすれた！
• あ、味の素！（ほんだしやおでんの素もよさそう！）
• 片栗粉　他のレシピでは肉の重さの20分の1くらいみたいだが、その倍くらいは入れちゃった。

すでに大量の湯が沸いている大鍋に、手を握って絞り出した生地をどんどん落としていきます。（形が悪い！手から絞り出したものをスプーンですくい落せばよかった）
火が通るとどんどん浮いてきます。『硬くなるから火を通し過ぎないように』という注意を思い出しながら、それでも生は嫌だと少し湯の中で遊ばせてから取り出しました。

 

わ、ちょっと味が薄めだったけれど、これ、うめ、美味いわ！
あ、梅肉なんかも合いそう！

ほほほ、今回はなんか、ほぼ大成功！