ロース肉がぱさぱさに

特売で買った豚ロース肉がぱさぱさになってばかり。

なのでちょっと検索。
ああ、たれを漬け置きしておくのか。
切れ目を入れて、塩麴とかパイナップルとかもいいのか。
そして火を入れる時は65度で2～5分ってか。
わたしは薄切りをよく買うんですけど、これだとステーキカットの方が良いよね。

※漬け置きいいよ！で、65度なんて難しいことはせずに”弱火”で大丈夫。ずいぶん食べやすくなったよ。