台所仕事

昨日地元の産直市で買い込んで来たお野菜や魚などを捌きました。



キャベツ上半分→千切り

にんじん２本→キャロットラペ

にんじん１本・きゅうり３本→ピクルス

玉ねぎ２個→酢玉ねぎ用にスライス（お酢が無くなってしまったー）



鯵２尾→三枚おろし

イワシ→頭と内臓外す


魚は軽く塩をふって臭み取り中。


お酢が無くなってしまったので、新生姜はそのまま。醤油漬けにしてみようか、甘酢漬けにしようか悩み中。



玄米は研いで水に浸し中。




長崎で手に入れた蚊焼包丁の出刃。

思ったほど切れないなぁ〜。研いでみようか、、、。

刃を触ってゾクゾクするあの感覚が好きなんだけど……。



またお魚仕入れてこようかな