春一番の山菜「フキノトウ」

　　　　　▲雪が解けると一斉に顔を出すフキノトウ

　ようやく雪も解け、フキノトウが一斉に顔を出しています。
　独特の香りとほろ苦さは、春の訪れを感じさせてくれますし、味覚を刺激して気持を引き締めてくれます。
　そして、フキノトウには動脈硬化や高血圧・糖尿病の防止、精神や情緒の安定、風邪の解熱、痰や咳の鎮静、肝機能の向上、筋肉疲労の回復、胆汁の分泌を促し消化吸収を促進、胃痛の緩和、浄血効果、排便、花粉症、身体の脂肪除去、・・・など様々な薬効があると言われています。
　今宵の食卓は、採りたてのフキノトウとシイタケに桜エビを加えたかき揚天ぷらがメインディシュ。
　『ウ～ン、実に美味しい！』　薬効に頼り、お酒が少し進み過ぎた感じです・・・

　　　　　▼春の香りとほろ苦さには様々な効能が