豊作の予感

地域の子どもたち５名と山の水田へ稲の花を見に行ってきました。（１名は欠席）

５月末の田植え以降、水田に来ていない子どもたちは、自分が植えた苗がこんなに株が増え、背が高くなっているのに感動している様子でした。

暑い陽射しの中で水田の稲を背景にして記念撮影をしたあと、赤モーイ（赤うり）を１本ずつ収穫して帰りました。

子どもたちは、何か満足そうな顔をしていました。
今日の段階で９割程度の稲穂を見て、何となく豊作の予感を感じました。

◇緑米


◇黒米

ゴーヤジャムの作り方

２００５年８月３日の記事で「ゴーヤジャムの作り方」を見て頂いている方のために再度整理しました。
作り方は、簡単です是非チャレンジして下さい。

食感は、ほろにがのマーマレード風で、朝目覚めがスッキリします。

用心のためガスの火がついている間はその場を離れないこと。火の用心！！

◇熟したゴーヤ


＜ゴーヤジャムの作り方＞
（１）準備
　①ジャムを入れる容器
　　ジャムが入っていた空の容器等を事前に洗
　　い熱湯で煮沸しておく。
　　同時にスプーン２本も煮沸しておく。

　②ゴーヤ
　　熟したゴーヤ２本程度を用意し、種は出し
　　て別の容器に入れ保存する。
　　ゴーヤの皮を集め内側のわたを洗い流す。
　　筋があれば事前に抜く。

　③甘味料
　　はち密か砂糖（三温糖）

　④塩

（２）煮込む
　①強火で煮込む
　　ゴーヤがかぶる程度の水を入れて最初は強
　　火で煮る。
　　煮ながらヘラでゴーヤをつぶす。

　②弱火で煮込む
　　水分が減って来たら、少しずつ蜂蜜（または
　　砂糖）を追加する。
　　煮沸したスプーンで味見をしながら、蜂密
　　（または砂糖）を追加しながら水分がなく
　　なるまで、焦げないようにヘラで混ぜながら
　　グツグツ煮詰める。
　　最後に時を見はからって塩を少々入れる。
　　塩の隠し味で甘みが増します。
　　ゴーヤジャムの完成。

（３）保存
　　ゴーヤジャムが冷めたら、煮沸しておいた２
　　本目のスプーンでビンに移し保存する。
　　あとは、冷蔵庫で保存する。
　　使用する時、スプーンはなるべく煮沸した
　　ものを使用するとジャムが長持ちします。

　＊カビが生えないように注意！！

◇完成したゴーヤジャム

稲の花（その２）

先日の緑米に続き、黒米も稲穂が出ました。
黒米は、地域の子どもたちが田植えを手伝ってくれましたので、子供たちに早めに伝える予定です。

稲穂をよく観察すると、穂が黒っぽくなっています。
一斉に穂がでれば、黒米の全体が黒く見え、緑米は緑に見えるものと思われます。

◇黒米

稲の花

緑米は、高さ８０ｃｍ程度、黒米は６５ｃｍ程度まで生長しました。
その緑米が、予定より１ケ月遅れで稲の花を咲かせました。待ちに待って、半分あきらめかけていましたので感動です。
この調子で、黒米も稲の花を咲かせてくれることを期待しています。

今後、花が咲いたあと実が入り収穫できることを願っています。
そのためには「施肥」「水の管理」「害虫防除」など気をつけなければならないことがたくさんあります。

◇稲の花（緑米）


◇緑米


◇黒米


◇全景