早春の香り～黒鯛ムニエル～

例年より寒い米沢。
ここペンション村キラキラ王国でも山桜の開花がかなり遅れています。
小路の脇にはフキノトウやカタクリの葉っぱがちょこちょこ顔を出しているのですけどね。



今夜の魚料理は‘黒鯛のムニエル　’

グリーンマスタードを塗った黒鯛のムニエルにピンクペッパーを散らして、桜の花をイメージしてみました。

黒鯛の周りには、カンゾウの葉、フキノトウの天麩羅、畑で越冬させたカブ。

味噌マヨネーズと黒ゴマソースが味のアクセント。



ひと足はやく春らんまんの雰囲気を感じる一皿となりました。


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ペンション村キラキラ王国
味自慢の洋風民宿おしょうしな

山形県米沢市万世町刈安２４１５６－４５
tel&fax 0238-28-0447
http://www.oshosina.com
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