さくらんぼジャム作り

７月１０日

写真は、米沢市内のさくらんぼ農家Ｓさんのさくらんぼ園から、私たち自身で収穫させていたいだいたジャム用さくらんぼです。

品種は「ナポレオン」

「ナポレオン」は、生食用として広く出回っている「佐藤錦」よりも酸味が強いのですが、そのぶん野趣があるような気がして、私はナマで食べる「ナポレオン」も大好きです。
木の一番高い場所で育ち、お日さまの光をたっぷり浴びて、甘みも酸味も濃厚な真っ赤なナポレオンほど美味しいものはないと思っているくらい。


収穫～種取り～ジャム作り
今後しばらくは、さくらんぼ相手に奮闘する日々が続きます。




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