固いのがお好き？ 軟らかいのがお好き？ あっ、桃のことです（笑）

先日、白鳳を送ってあげた都内の友人が、こんなこと言ってました。
「固い桃の食感が新鮮で、甘味もあっておいしかった！！」。

 

自宅ではりんごみたいな食感の桃も食べていたので、ちょっと意外。
収穫時は固めでも、流通段階で追熟して軟らかくなっちゃうのかな。
ちなみに、農協では過熟になった桃は受け取ってくれません。

固めもいいんだけど、実は・・・
私は収穫してから3～4日経って、超？過熟になった桃も好きです。
「じゅるる～っ」って。（笑）
妻は、「固くなくちゃ桃じゃない！」って言ってますが。（笑）

白鳳や川中島白桃など、種類によって違うかも知れないけど、
追熟や、過熟にするため常温で保管（放置？）しておきます。
冷やしすぎると甘みが飛んじゃうので、食べる直前に少し冷やします。

 

 

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