先々週（3/12）に打った蕎麦がけっこうおいしかったので、
先週末（3/20）にもまたまた蕎麦をうちました。
出来上がりが安定してきたって思うのは、自分だけかな？（笑）
ざるそばもいいけど、カレーつけそばでも食べてみました。
う～ん、これもいいなぁ！！
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カレーつけそば、おから添え（笑）
【温湿度】
温度： ℃ ／ 湿度： %
【そば粉】
生産地：北海道（匠製粉）
二八（内） ／ 400g（そば粉） + 100g（つなぎ） ／ 加水率：46%（230g）
【水回し】
【水回し】 （1回目 加水後の水回し完了）
【水回し】 （2回目 加水後の水回し完了）
【練り】 （まとめ 完了）
【菊練り】
【へそだし（くくり）】
（水回し 完了）
【地延し】
【丸出し】
【丸出し】 （完了）
【四つ出し】
【四つ出し】 （完了）
【肉分け】
【本延し】 （完了）
【たたみ】
【切り】
切りくずと、打ち粉
【茹で】
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流石、蕎麦の名産地信州！
私も一度カレーつけそばを食べてみたいです。
蕎麦打ちを始めて2年ほどになるんですが、
練習量がまったく足りず、なかなか次のステップに進めません。
今の蕎麦打ちも梅雨時や、真夏になったらどんなことになるやら。（笑）
ちなみに、蕎麦用のカレーつけ汁？は妻に作ってもらいました。（笑）