すばで 【方言】

美味しいものが好き＆お酒も好きってことで、よく料理屋で飲んだりするんですが、江刺ではおつまみの事を「すばで」といいます。

飲んだ時の方言談議で語源を聞かれることがたまにあり、すぐに答えを出さずにいろんな意見をしばらく聞きますが、「すばで」については、

☆むかし山から柴を担いできて売って、その柴代（しばあで）でお酒を飲んだからとか

☆酒場手（しゅばて）と漢字をあてたりする説が有力ですが(^^;

私の考えでは、古語の「しはぶる」（しゃぶる）が訛ったものに「手」（もの、方法）がついたものだと思います。

むかしの酒の肴は、昆布とか煮干しとかおごご（つけもの）で、今でいう乾きものですね。まさにお酒を飲みながらしゃぶったわけです。

ものの本によれば、「しは」は「しはぶく（咳）」等の「しは」と同じく唇に関わる語根として、「ぶる」は「くすぶる」「ゆさぶる」等に共通する作用行為の接尾語と見るのが妥当か。出典　精選版 日本国語大辞典

とのことです。

用例

①「きょのすばでなんにすっぺな」

今日の酒の肴は、何にしようかな。

②「本家さいったれば、なんの取りすばでいっぺでさー」

本家に行ったら、皿盛りのご馳走がいっぱいでねー(^^♪

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