ヴェトナム麺＠銀座の八眞茂登（やまもと）

さあティファニーの間を猫にでもなった間隔で、道無き未知を入っていきますと、地下に通じる階段があります。

そう地下１階、１９４８年創業のアンダーグラウンドなラーメン屋さんです。

ここでは看板メニューのヴェトナム麺（１，０００円）を注文。

それにしてもこのヴェトナム麺、トッピングのニンニクがインパクト大ですが、

もともと洋食もやっていたそうで、そのときに鶏肉を調理する時に大量に使っていたニンニクを、洋食のコックさんが居なくなってラーメンの新メニューを考えていた時に先代がラーメンの上に味付けしてニンニクをのせてお客さんに出したら、大ヒット。

裏メニューだったそうですが、表に出すにあたり丁度時期が「ベトナム戦争の時代」だったそうで、それでヴェトナム麺というネーミングにしたそうで、エスニック料理としてのベトナムとは全く関係ないとの事です。

なのでこれもニンニク＆野菜餡かけ～東京ラーメン、麺もちょっと変わっていて食べやすいので、ぜひデーモンさん、味わってみて下さいｗ

やはり何十年もお客さんに愛されて食べられているメニューは、食の年輪があって超～美味いですよ。