【魂麺幻の名限定ラーメン】【今年で登場１１周年の鍋焼きラーメン＠本八幡の魂麺】平日の時間帯指定の限定になりました！２月末までの告知でしたが、26日の月曜ナイトは臨時休業で、期間延長になるかも？！急げ！
終戦後、高知県須崎市の「谷口食堂（閉店）」で生まれた鍋焼きラーメン。
私も２０１３年１月から期間限定で復刻した「谷口食堂」の元祖鍋焼きラーメンを新横浜ラーメン博物館で何度か頂きました。
近年、須崎商工会議所が発足させた「須崎名物『鍋焼きラーメン』プロジェクトX」では7つの定義を定めています。
１、スープは、親鳥の鶏がら醤油ベースであること
２、麺は、細麺ストレートで少し硬めに提供されること
３、具は、親鳥の肉・ねぎ・生卵・ちくわ（すまき）などであること
４、器は、土鍋（ホーロー、鉄鍋）であること
５、スープが沸騰した状態で提供されること
６、たくわん（古漬けで酸味のあるものがベスト）が提供されること
７、全てに「おもてなしの心」を込めること
この７つの条件をすべてクリアした鍋焼きラーメンを本八幡の魂麺では２００７年１月から毎年寒いこの時期に夜限定で登場させて来ました。近年はたくあんがありませんがw
私も毎年欠かさず頂いていますが、魂麺では締めの雑炊にも一工夫。
一昨年は玉子雑炊や、チーズカレー雑炊、さらには、タンタン雑炊なんて変わりものも。全て美味かったです！
鍋焼きラーメン登場〜１１周年の２０１８年の今年は、なんと店主ワンオペにつき、提供が２月の後半のみ、さらに平日の午後６時から９時までのコア３時間の時間帯指定。かなりハードルが高くなりましたが、ロッキーは今年も１１年連続でいただく事ができました。
日本一熱いラーメン、鶏の旨味が凝縮した醤油スープがグツグツと沸騰した状態でサーブ。麺は今回も自家製麺。日本一熱い鍋焼きでは麺のコシが命。「１３湯麺」譲りの自家製麺は、アシ・コシに優れた麺で、熱々のままでも全くダレないのが美味しい証拠。締めの雑炊は、玉子雑炊、タンタンピリ辛雑炊。辛旨いタンタン雑炊でフィニッシュ。寒いこの時期にお腹も心も満タンになる、魂麺の幻の限定、あと２月２６、２７、２８日の３日間。しかも午後６時から９時までです。食べ逃しなく！
多分、２月２８日までの書き間違い。
藤尾さんも登場！
キタ！
沸騰しています。
アシ、コシの優れたストレート自家製麺。
締めの雑炊！
雑炊用に、玉子は残しておくべし！
ご馳走様！
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