【らぁ麺 ひなた＠千葉県市原市】今食べるべき新たな鶏白湯が登場、ホワイトクリーミーぱいたんとは？
ひなたの創業は、２０１５年１１月２日、県立姉崎高校の正門の向かいにオープン。
店主さんは、千葉県八千代市の石神ラーメン塾「食の道場」の第２３期生。
初めてお店を訪問した時、私は、ご挨拶で「初めまして」と言ったら、「食の道場でお会いしたことがあります」と店主さんがおっしゃって、え？こんな綺麗な女性に以前会ったかな？と一瞬変な汗をかきました。
でも徐々に思い出しました、あああ〜あの時はメガネをかけていらっしゃったんですね。
２０１４年１１月の卒業制作、はい、私も頂きました。私はあなたの作品を絶賛、千葉県市原市内で必ずオープンしたら食べに行きます！でも、もう一度出汁の勉強をしておいた方が良いのでは？そうコメントしました。え？ラーメンと出汁の勉強を１年間されてのオープン！凄い、あなたのプロ根性に私はもうメロメロです。
太陽の明かりと温かさが、地球に恵みをもたらすように、１杯のらぁ麺によって、「お客様が明るく元気になりますように！」と、店名の「ひなた（日向）」に願いを込めた、そのメニューの基本は、清湯スープと、白濁（鶏白湯）スープの２種類。
そこに、清湯スープは、１.天然だし熟成醤油（黒だし）、２.天然だし（白だし）、３.熟成醤油、の３タイプに枝分かれしていきます。
この枝分かれこそが、１年間出汁の勉強をした「真骨頂」でした。
私は一通りのメニューを頂きましたが、２０１７年３月に、コラーゲンたっぷりな濃厚鶏白湯に、新たに「ホワイト・クリーミー・ぱいたん（うま塩）」がレギュラーメニューに仲間入りとの事で、月曜日の祝日のランチタイムに早速、JR姉ヶ崎駅からレンタサイクルを借りて、ひなたへGO！しました。
オープンして１年４ヶ月、すでに多くのリピーターを獲得。この日も私が食べている間にカウンター席は満席。後から後からお客さんが入ってきました。
ひなたの特徴は「一麺一心」、三河屋製麺の熟成多加水麺を美味しく茹でるのに、手鍋で１杯ずつ丁寧に仕上げています。さらにどんぶりをカウンター越しではなく、ワンオペでお客さんの側まで運ぶ丁寧さ。
スープは国産の大山地鶏のガラを使用して、じっくりと丁寧に煮込んだ鶏白湯。コラーゲンたっぷりのスープに、ホワイトソースのような深いコクが加わり、さらに後味はさっぱり。塩ダレも角がなくてまろやかで、最後の一滴まで美味しいスープに仕上がっています。
女性店主のふくよかな愛情に満ちた一杯、姉ヶ崎まで食べに行く価値があるラーメンです。
ごちそうさまでした。
「らぁ麺 ひなた」
住所：千葉県市原市姉崎２６２４−２（県立姉崎高校の正門向かい）
営業時間：１１：００から１４：００、
平日の火、木、金、土は夜営業もあり、１７：００から１９：３０
定休日：水曜日
専用駐車場：店の左隣に３台分
ホワイトクリーミーぱいたん（うま塩）
えびワンタン
肉ワンタン
もちろん、汁完！
アクセス
トータル
