【独自の手法で濃厚豚骨らーめんを創作】G系、あっさり魚介とファンを虜に☆千葉県内の有名店で修業して独立「麺屋 もりの＠船橋市・塚田」

【独自の手法で濃厚豚骨らーめんを創作】G系、あっさり魚介とファンを虜に！千葉県内の有名店で修業して独立「麺屋　もりの＠船橋市・塚田」

東武線（アーバンパークライン）塚田駅から歩いてすぐのところにお店を構える「麺屋　もりの」

創業は、２０１９年６月２１日。

店主の森野さんは、JR船橋駅南口にある「鶏らぁめん　たけなか」で店長を任されていた方。ほかに県内のラーメン店で修業。

オープンから２年半、あっという間に「もりの」をエリア人気ナンバーワンのラーメン店に。

森野さんは、魚介を使ったあっさりとしたシンプルなラーメンと、二郎系のガッツリとしたラーメンの二本立てで勝負。

麺は創業時から、たけなか同様、大成食品の麺を使用。

ずっとTwitterでフォーローしてまして、ずっと宿題店でしたが、２０２２年１月２０日に初訪問。

「もりの」と「もりや」を混同していたのはここだけのお話w

さてTwitterで評判の高い、豚骨ラーメン（細麺）に、同じく評判の焼豚丼をオーダー。

ランチタイムの閉店間際にお邪魔しましたが、次から次へお客さんが入って来て、人気の高さがうかがえました。

看板の豚骨ラーメン、すっごい濃厚で、博多のラーメンをぶっちぎるほどの濃度と、うまさ。

ドンと盛られた、炙り豚バラチャーシューのデカイこと、分厚いこと。迫力満点！きゃー、美味い！

さぞかし時間をかけて豚骨を炊いているのかと思いきや、驚くべき手法で、比較的短時間でこの豚骨スープを仕上げているそう。

びっくり！

若いから出来る凄技！

そしてこんもりと盛られた焼豚丼。

これ、うまい！

SPFポークのような柔らかさで、肉質が美味しい！

しかも炙っていて、余分な脂は飛んでます。

これはSNSで評価高いですね。

２月前半は二郎系のG系ラーメンが登場するそうです。ニンニク入れますか？

これは地元のラーメンファンにはたまらないお店ですね。

生唾ゴックン！

訪問した日は２９歳最後の日で、次の日に３０歳のバースデー。

若い！

船橋が地元で、同じく船橋出身の「とものもと」の市原さん、そして「鶏らぁめん　たけなか」の竹中さんは中学の先輩。

同じ中学出身者が、故郷でラーメン店主。

暖簾の「もりの」の文字も同級生に書いてもらったもの。味があって、良いですね。

もりのの今後が楽しみ。

ごちそうさまでした！