「麺屋玲@都賀」、高級食材「のどぐろ煮干しラーメン」がレギュラー化☆

11月月末月曜日の朝、おはようございます。
今朝ご紹介するラーメン店は千葉県、都賀駅前にある、「麺屋玲（れい）」です。
こちらのマスターは元ラーメンフリーク、日本全国二千軒以上のラーメン屋さんを食べ歩いた強者。私のラーメンサイトの昔からのファンでもあります。

2年ぐらい前まで限定で出していた高級食材の「のどぐろ」の煮干しラーメン。
わざわざ大阪から食べに来たラーメンフリークもいる程珍しいラーメン。

それが最近レギュラーメニューになったというから驚き！

早速頂いてみました。

上品で柔らかい甘い清湯スープ、のどぐろって食べた事がないのですが、癖がなくて美味い。錦織選手が羨ましい。

角切りの低温調理チャーシューも店主お勧めの塩やニンニク醤油で頂くと美味いですね。

今仕込みで毎日５種類のスープを別々に仕込んでいるそうです。ここに来るといろいろと珍しい食材にも出会えて、勉強になりますね。

千葉県のラーメンは奥が深い！