２００８年新春の平日夜１０食限定＠本八幡の菜

さて新春、２００８年１月の菜の平日夜～オンリー・テンなラーメンですが、

「真鯛と渡り蟹の淡麗塩つけ麺（８５０円）」です。

やはりお正月らしさを演出するもの、それは鯛と蟹ですね。両者をスープに使用しているのはさすが！です。もちろんスープは、鶏がらもINしておりまして三重奏です。味付けは素材の良さをストレートに味わえる「塩味」ですが、この塩もこだわっております。アンデスの岩塩「ピンクソルト」です。この塩、私も見たことありますが、ほんとピンクです。

別皿のトッピングも、面白いです。ちゃんと赤いのと白いのがのっておりまして、紅白、いやあ、これもめで鯛～

左の赤いのが、シェリービネガー風味の金時ニンジンだそうです。結構個性的なニンジンですね。

右の白いのは、牛蒡とユリネです。これは菜限定の御馴染みの食材ですね。あと柚子も添えられております。

そして中央に鎮座しているのは、炙り皮付き極上チャーシューの串刺しです。そこに焼き下仁田ネギも挟まっております。



それにしても今回もセルフサービスの懐石料理みたいな風情です、あ、これもオリジナルなMY感想ですがｗ

私のお勧めの頂き方は、ご主人にお願いしてレンゲを出して頂いて、平打ちの麺をレンゲに１口分のせてツケダレに一度くぐらせて、麺の上に赤いのや白いのをのせてパクリと頂く食べ方です。これが非常に美味しかったですね。チャーシューやネギもこのやり方で頂いたら、まいう～でした。



まあ館長に騙されたと思って、皆さんも試してガッテンｗ


菜のお店データ：

住所：市川市南八幡２－４－１７

営業時間：１１：００から１５：００、１８：００から２０：００（但しスープ切れまで）

定休日：月曜、火曜、

電話：なし