【新店】「横浜家系ラーメン宗八（むねはち）柏本店」～都内の有名店で修業された店主が開業

【新店】【横浜家系ラーメン　宗八（むねはち）＠柏】

２０１５年８月２日オープンの横浜家系のラーメン店です。
このラーメン店は家系で有名な酒井製麺を使っていますが、店主さんは家系では修業経験のない方。
都内の非家系の某有名ラーメン店の厨房で働いていた方で、コネを使って酒井製麺の麺を卸してもらったのだとか。...

なので、しっかりと豚骨スープを店内で炊いていますが、製法が麺はテボで、スープは小鍋でしっかりと温める形を取っています。
麺の固さ、味の濃さ、脂の量はお好みで指定出来ます。

炙り角煮ラーメン（８８０円）がオススメとの事でしたが、蓮食なのでデフォのラーメン（６８０円）を全てノーマル仕様麺少な目で頂きました。
正直、柏のラーメン激戦区でどうかな？という部分もありますが、楽しみな新店の登場ですね。
今後は「混ぜそば」も登場予定で、なんか家系っぽくない家系に進化するのかも？！