能登半島の突端・珠洲市の仁江（にえ）にある 揚浜（あげはま）式塩田でつくった塩「能登のはま塩」をいただいた。 近世まで能登の主要産業のひとつだった製塩は時代とともにすたれ、 １９９３年には、つづけていたのがこの角花さん一軒だけ。 でも９０年代後半に各地で地元志向の流れがおき、 珠洲でも、塩づくりを体験できる「道の駅 すず塩田村」や 角花さんのほかにもいくつかの揚浜塩田ができた。 塩田が連 . . . 本文を読む
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