昨日、ラッキョウを購入して、下処理をして、
軽く塩を振ってビニール袋に重石を置いて１日置きました。
今日は塩を振って置いたラッキョウをビニール袋から取り出して、
水洗いをして、たまり漬け醤油、黒酢、みりん、砂糖を、
ひとに煮たちして、冷めたら、
ビンの中にいれました。
時々ビンを振って、
入れて一煮たちして、冷めてから、瓶に入れたラッキョウに、
用意しておいた調味料を入れました。
時々、振って全体に液が混ざるようにします。
夕方、主人の友人が来て、鬼怒川で釣った鮎を届けてくれました。
夕飯に食べたら、とても美味しかったです。
