宮下精肉店のジンギスカン

宮下精肉店のジンギスカン






「北海道に行くなら、必ずここに寄れ!」
青春時代に札幌で過ごした知人に強烈に言われたのが、ジンギスカン料理のお店の「宮下精肉店」


ジンギスカン料理というものを人生で食べたことがなかったので、こだわりはなかったのだが、
普通のお店では、羊のにおいがきつすぎて、素人では食べられないものらしい。


狸小路という札幌の商店街の通路の片隅にその店は存在。
あまりに小さく、地元の人に聞いてもわからず、番地で追いかけながら、やっと到着。


店舗はなかなかの衝撃。8畳くらいの小さなお店だった。


昭和の40年代にタイムスリップの気分。


「ベースは3000円のコースで、あとは適当に頼んでね」
店主はいたって商売ッ気のない人。




(精肉の方で利益出して、ゆとりなのかな? それとも、ヒツジの肉の良さを教えるため?)


いろんな想像をしてしまった。


出されたお肉は、本当にきれい。間違いなく美味しい気がする。


球体のお肉は、珍しい羊のつくね。スパイシーな感じで、昔にシルクロ－ドで食べた「シシカバブー」
を思い出させてくれる味。
(たぶん、砂漠の味より、上品にまとめてくれていると思うけど)




じんぎすかん屋　みやした商店　　　　https://h203100.gorp.jp
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