失敗なしのカトルカールの作り方（写真付き）

台風が東海地方にやってきているようですね。

静岡では、かなりの被害が出ているようで、

これ以上被害がでないことを願ってます。



前回「カトルカール」のことを紹介しましたが、

これは絶対に失敗しないケーキなので、

レシピと作り方を書いておきます。



今日、作ってみる予定ですので、

写真は後からアップしますね。



りんごはこれから買いに行きます


◇材料◇

玉子　2個
砂糖　100グラム
無塩バター　　120グラム
小麦粉　　　　　120クラム
ベーキングパウダー　小さじ　１/2
塩　　少々

干しリンゴ用

生りんご　　　２００グラム

皮をむき、暑さ7ミリに切り、オーブントースターで
しなびるくらいに焼きます。



そのあと、小さく切って、洋酒大さじ２、レモン汁小さじ２、
砂糖大さじ１を入れて、ふやかしておきます。



作り方

１．　卵黄2個と砂糖の半分を白くなるまで泡だて器で混ぜる。



２．バターを温めて柔らかくして、なめらかなクリーム状に攪拌して
　　卵黄に混ぜる。

３．小麦粉にベーキングパウダー、塩を混ぜて、ふるう。

４．２に小麦粉を２/3を入れて、リンゴをしぼって、残りの小麦粉と
　　よく混ぜ合わせて、追加で入れる。りんごの汁は残しておく。



５．卵白に塩を少々入れて、残りの砂糖を3回くらいに分けて、
　いれて、泡立てる。しっかり泡立ててください。




　　これを卵黄の生地と混ぜ合わせます。ざっくりでいいです。

６．バターを塗って、小麦粉をふった型に生地をいれて、
　　180度のオーブンにいれて35分焼く。



７．焼きあがって冷めたら、残りのりんごのつけ汁をふる。




以上です。


砂糖の分量とか、オーブンの温度と時間は適宜調節してください。


写真が遅くなりました。
東日本の災害があって、ブログの更新をしていいのか、
悩みました。


被害にあわれた方々、お見舞い申し上げます。




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カトルカール

久しぶりにケーキ屋さんに行きました。

娘時代、「ケーキ教室」に通っていたころ、

このケーキを作ったことがありました。


「カトルカール」とは、フランス語で4分の１つづということ。

玉子、砂糖、無塩バター、小麦粉が全部同じ分量ということです。



ただ、玉子は卵黄だけ2個です。

お砂糖も100グラム入れると、甘すぎるので、

お好みで70グラムくらいがいいかもしれません。


小麦粉、バターは120グラム入れます。

パウンドケーキのような作り方で出来ます。


教室では、ほしたリンゴを生地に入れました。

レモン汁、洋酒を混ぜると風味が増します。


私はググロフ型で焼きましたが、

エンゼル型もオッケーです。





お店で買った「カトルカール」です。

焼いてすぐよりも、寝かせたほうがおいしいケーキです。



秋になるとケーキが焼きたくなる私です。




今日のお昼ご飯です。

「一人釜飯」



まずまずの出来でした。

ここに「ごぼう」が入るともっとおいしくなったと思います。



秋は「炊き込みご飯」がうれしい時期です。

ただ、二人家族になって、2合しかお米を炊かないので、

作りにくいのは確かです。



「栗ご飯」もいいかな


といいながら、レトルトの簡単ご飯になりそうな予感



でも、たまには「外食」もしたい今日この頃。






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